#水產 #海鮮什錦麵 #龍膽石斑

遙想光復初年，國民政府搬遷來台，
與之一起到來的除了各式各樣的中華文化外、亦不乏各種博大精深的中國料理。

酒家
曾經是上游人士雲集、會面、商談生意的場所，而在這一個富貴集錦的殿堂裡，只會端出當時最豐盛、手路的桌菜給予各位貴賓享用，這些受聘請的總鋪師，都是當時最具硬實力的佼佼者。創辦人的祖父，便是在其中一個頗具盛名的酒家裡翻著大炒鍋的總鋪師之一。

隨著時間推移，創辦人的父親也成為了總鋪師，
那個年代裡，如果家中需要辦桌宴請，他們都會親自帶著廚具與食材來到家中，與親切幫忙的左右鄰居一同工作、佈置、送客，總鋪師也會將宴席中的食材蒐集烹調，隨當天備料加入肉、海鮮、麵或者飯、米粉等等…煮成「大鍋菜」，作為大家今日的工作飯，也就是「雜菜麵」，現代台式什錦麵的發源之一，這份人情與惜福，結合總鋪師手藝的好味道也傳承到了創辦人身上。

承繼祖父與父親的好手藝與職人精神，第三代總鋪師的創辦人創立了祥順水產，並決心重塑屬於台灣的什錦麵；那碗在過去的時代裡，隨意加入當天的桌菜食材，充滿巷弄人情的「辦桌工作飯」，千變萬化、卻始終如一，不變好吃的台灣麵。

我們希望祥順水產也能帶給消費者這樣的感覺，
在變遷快速的社會裡，
每天都能用一碗麵帶給您多變卻不變的驚喜，
用一碗什錦麵找回過去充滿溫情的記憶。

我們知道，您等的，就是這碗麵。

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